Graines germées? Comment ça marche?
- So. Natur'elle
- 8 févr. 2020
- 3 min de lecture
Dernière mise à jour : 10 févr. 2020
« Sophie, on est pas des oiseaux, on va pas manger des graines ! ».
Je ne compte plus le nombre de fois où on me l’a dit. Pourtant les graines germées sont un concentré d’énergie : une bombe nutritionnelle !
Elles sont riches en nutriments : elles contiennent des vitamines ( C, A, E, D, K, complexe des vitamines B) et de minéraux (phosphore, calcium, magnésium, potassium, fer…).
" Certains taux de nutriments se voient être multipliés par 600%, il en est de même pour la teneur en minéraux qui est augmentée de 50% à 400%, et de la vitamine C qui est augmentée de 300% à 500%. "
Il en existe de toute sorte :
Graines de légumes et de fines herbes : alfalfa, radis, carotte, brocoli, fenouil, basilic, persil…
Graines de céréales et pseudo céréales : blé, orge, seigle, épeautre, avoine, quinoa, sarrasin, millet…
Graines de légumineuses : lentilles, haricots mungo (soja vert), pois chiches...
Graines d’oléagineuses : tournesol, sésame, amande, noisette
👎🏻 Ne faites pas germer les graines d’aubergine, de tomates, de poivrons, de soja jaune et de rhubarbe qui sont toxiques.
Personnellement je fais souvent l’alfalfa, neutre est douce, et le fenugrec, plus épicé. Simple à cultiver, je vous les conseille vivement pour débuter dans les graines germées.
Sur la photo, par exemple, j’ai fait du fenugrec dans le pot du centre et de l’alfalfa à gauche et à droite.
Leur goût frais et discret se marie à merveille avec les salades et les crudités. En réalité vous pouvez en mettre sur tous vos plats, vos sandwichs, vos soupes…, en fonction de vos goûts et vos envies du moment.
Ne faites pas cuire vos graines germées, elles perdraient leurs bienfaits !
Chaque graine apporte son lot de vitamines et de propriétés: anti-oxydant, drainant, vitalisant, aide à la digestion… Il ne vous reste plus qu’à sélectionner celle qui correspond le mieux à vos besoins.
Quelles sont leurs vertus ?
Augmentation de la vitalité
Entretien des muscles et des os
Alliées de notre système nerveux
Amélioration notable de la digestion
Renforcement du cœur => prévention contre les risques cardiovasculaires
Aide précieuse pour éliminer ses graisses excédentaires
Renforcement du système immunitaire
Diminution du taux de cholestérol dans le sang
Rallongement de la durée de vie et rajeunissement du corps
Stimulation de la repousse des cheveux => prévention contre la calvitie
Reconstitution/régénération des cellules et des tissus
Régénération de l’organisme
Vous cherchez un complément alimentaire? Miser sur les graines germées pour lutter contre les carences nutritionnelles.
Le matériel nécessaire : un germoir et des graines.
Les graines se trouvent facilement en magasin bio. Pour le germoir, voici quelques idées :
Pas convaincu? Essayer ! C’est simple :
1. Choisissez vos graines
2. Trempez les graines dans de l’eau pendant 1 nuit.
( quantité : juste le fond de votre germoir pour ne pas en faire trop d'un coup )
3. Le lendemain matin, vider l’eau et rincer.
4. Rincez vos graines avec de l’eau 1 à 2 fois par jour (matin et soir) pendant environ 2 à 4 jours (en fonction de la graine).
5. Une fois que le germe des graines mesure plus de 0,5 cm vous pouvez les manger !
Les graines germées maison se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Vous en trouverez également en magasin bio déjà germées et perte à l’emploi.
Quelques règles d’hygiène :
Les choisir bio, respecter une hygiène irréprochable lors de la culture, surveiller l’apparition de moisissures et les rincer avant consommation.
Et si, après cet article, vous hésitez ou vous avez des questions, contactez moi !
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